菠菜根据种植时间的不同分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类，并且因为品种的不同，对日照长度感应也不同，植株阶段发育完成后即可抽薹开花，完成其生殖生长。

　　现在已经到了九月份，很多农户的菜园子里已经空了，不知道种些什么，其实菠菜就是一个不错的选择，秋天播种，在冬前长出4~6片叶时，以幼苗状态越冬，第二年春季返青继续生长，可供应早春市场。

　　1、整地、施肥、作畦

　　一般每亩施5000千克腐熟有机肥，三元复合肥20~30千克。深翻20~25厘米，再刨一遍，使土粪肥拌匀。要选择保水保肥力强的土壤，保证菠菜安全越冬。畦面整平整细，做成1.2~1.5米的高畦。

　　2、种子处理

　　露地栽培适合用干籽和湿籽，一般不需播发芽籽。大棚越冬栽培最好播湿籽，提前用温水浸泡10~12小时，或用冷水浸泡20~24小时，浸种时应经常搅拌，并需更换浸种水。

　　3、直播

　　如果天气比较干旱，应先打透底水。均匀撒播种子，再轻耙表土，让种子落入土缝，浇泼一层15%~20%的腐熟人畜粪渣盖籽，再覆盖一层疏松的营养土，每亩用种量为4~5千克左右，晚播的适当增加。

　　4、间苗定苗

　　如果幼苗过密，到2~3片真叶时第一次疏苗，以后每隔7天左右间苗一次，最后定苗以苗距10厘米x10厘米为宜，若以小苗上市，定苗时可增加密度，约5厘米为宜。

　　5、保温防寒

　　①露地菠菜

　　在霜冻和冰雪天气，注意及时覆盖塑料薄膜和遮阳网，浮面覆盖和小拱棚覆盖均可。

　　②大棚越冬栽培

　　播期较迟，气温较低，播后应该注意保温和保湿，播后覆盖薄膜，保持温度15~20℃，夜间不低于10℃，待幼苗出土后，应及时除去薄膜，换成小拱棚。

　　6、肥水管理

　　①露地

　　在疏苗时，根据苗情和天气，结合灌水追一次肥，每亩施硫酸铵10~15千克。越冬前浇冻水，并随水每亩施稀大粪1000~1500千克，越冬期控水控肥。早春气温回升后，心叶开始生长时灌返青水，对小苗越冬的菠菜，应选晴天及时追施腐熟淡粪促进生长，防止抽薹。一般在收获前灌水3~4次，追肥2次，每次每亩追施硫酸铵15~20千克。

　　②大棚

　　生长前期以勤施薄肥为好，常用20%人粪尿每隔3~5天在晴天早晚施一次。采收期可用尿素兑水后施用。大棚栽培中，不宜施用碳酸氢铵，以免伤苗。

　　7、采收

　　菠菜大小苗均可食用，一般植株长到6~7片叶时，可分次间拔采收，每次采收后，应追施一次肥料。
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。