冷水鱼，通常被称为生活在18至23°C水中的鱼类，主要包括冷水鱿鱼，冷鱿鱼和破碎的腹鱼。

　　尤其是鱿鱼，鱿鱼和罗非鱼属于世界三大品种。在中国，冷水鱼养殖已有50多年的历史。 2018年，中国的鱿鱼产量约为8万吨，鱿鱼产量为4.4万吨。

　　“大多数冷水鱼生活在干净，无污染的水域，这决定了无污染产品的特性，因为冷水鱼多为肉质和嫩，没有肌肉刺，富含EHA和DHA。消费者喜欢的脂肪酸有最近，中国水产科学研究院副院长邓伟在天泉县举行的全国冷水鱼养殖模式现场观察中说。四川。中国的冷水资源主要分布在东北，西北，华北和西南地区。依托当地自然资源发展冷水鱼产业，对于工业扶贫和现代渔业发展具有重要意义。

　　从自然条件来看，中国为家庭中的冷水鱼养殖发展奠定了坚实的基础。根据国家渔业协会鲶鱼专业委员会的统计，目前中国的冷水流量超过5000立方米/秒，冷水鱼养殖的潜力超过50万吨。 2018年，鲑鱼养殖的年产量仅占可用资源的8%。

　　目前冷水鱼养殖发展不足的现状反映了当前的行业瓶颈和困难。具有特殊淡水鱼系统，种质资源和品种改良的科学家王炳谦表示，目前，中国的鲑鱼养殖以直流水和网箱养殖为主，一般范围很广，生产规模难以实现。而单一的产品形式。质量参差不齐，加工能力有限。

　　四川是冷水鱼业的大省。经过多年的培育，舟山的鱿鱼，鱿鱼，山药和当地鱼类的冷水鱼产业发展势头强劲，养殖面积超过1000万立方米，年产值超过10亿元。

　　“特别是鱼子酱已成为四川优质水产品的新名片。目前产量为20吨，出口量为18吨。预计3至5年内将占据世界鱼子酱的产量。 25%。休闲渔业价值的三分之一以上来自冷水鱼业。 “四川省水产局局长何强说，2019年，四川省财政结合工业扶贫政策，投入800万元，引导建设冷水鱼养殖基地，配套资源。贫困村庄为冷水鱼养殖创造了条件。

　　随着冷水鱼产业的发展，中国水产科学研究院将进一步研究改良养殖，水产养殖管理和渔业机械化，促进设施建设和渔业，重点是生态和健康农业楷模。研究和推广冷水鱼，这个朝阳产业做大做强。