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冲泡正山小种需要洗茶吗?正山小种洗茶的注意事项

点击: 时间:2018-11-08 10:09 作者:青争儿  来源:第一农经 

  正山小种我们都很熟悉,它是红茶中的一种,又叫做拉普山小种。正山小种是有松针或者是松柴进行熏制而成的,因此闻起来有着浓烈的茶叶香味。但又因是熏制的因素,正山小种茶叶呈灰黑色,冲泡出来的茶汤为深琥珀色。经常饮用正山小种可以有效的起到护胃、养胃以及消除疲劳的作用。那么,在冲泡正山小种的时候需要进行洗茶吗?正山小种洗茶的时候要注意什么呢?接下去跟着小编一起来看看吧。
正山小种
正山小种
  正山小种需要洗茶吗?
  正山小种需要洗茶吗?很多人冲泡正山小种都习惯将第一泡茶水倒掉,也将其称之为洗茶。一般人理解的洗茶,就是要将茶叶清洗干净,可洗掉茶叶表面脏的东西。这很大程度上是出于卫生的因素来进行洗茶或可以说是冲泡茶叶的习惯。
  茶叶在制作过程中,或多或少会掺杂有灰尘、细小杂物,通过洗茶可将其冲走,同时在制作、存放过程中茶叶本身会产生一些不良气味和吸入少量异杂味,洗茶后这些异味也会随着热气被带着。因此正山小种洗茶后会变得纯净很多。
  洗茶还有“醒茶”的作用
  正山小种洗茶除了可以使茶汤更干净,茶香更纯正外,还起到“醒茶”的作用。我们一般喝到的正山小种,都不是刚做好的新鲜茶叶。多数情况下,被我们冲泡的茶叶都已经加工有好长时间了,那么茶叶在长期的运输与储藏过程中,其良好的品质活性自然会降低很多。
正山小种
正山小种
  这时候加上洗茶的步骤,让茶叶有一个预热的过程,可以唤醒茶叶的活性,利于后续茶体快速升温浸出香味物质,达到快速提香的目的;同时茶叶吸水膨胀松散,易于泡开;再者润泽茶叶表面赶走小气泡,使第一泡水与茶叶外表面可以迅速全面接触。这些有利于后面的正式冲泡,使第一泡茶就能够冲出达到品饮要求的香气和茶汤浓度。
  正山小种洗茶注意事项
  1、在投茶前先用开水将茶具开烫洗一遍;
  2、选用90°C左右的热水,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出;
  3、投入5克正山小种,将洗茶时间控制在3-5秒,以免茶叶内含物质被过多浪费。
正山小种
正山小种
  以上就是有关正山小种的知识介绍。正山小种是可以进行洗茶的。一来可以洗掉茶叶表面的脏东西让茶汤更干净以及茶香更纯正。二来洗茶还有着醒茶的作用,可以唤醒茶叶的活力,让其达到快速提香的目的。但要注意正山小种宜用90°C左右的水进行冲泡,这样更有利于其茶叶香气、香味的提取,洗茶时间也不宜过久,否则会影响到茶叶内所含的物质被浪费。
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