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最具特色的近交系猪种——蓝塘猪

点击: 时间:2018-10-22 17:05 作者:青争儿  来源:第一农经 

  在广东紫金县中,有一道色香味俱全的粤菜,那就是“八刀汤”。它是采用用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位,切割一刀,分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。那么,这种蓝塘猪是什么猪呢?为什么用它做食材可以制作出这种极品美食呢?接下去跟着小编一起来了解下蓝塘猪吧。
  蓝塘猪(Lantangpig)又称芙蓉猪、铁尾猪,因中心产区在广东省紫金县的蓝塘镇而得名。蓝塘猪1986年收录于《中国猪品种志》,2000年列入《国家畜禽品种保护名录》,2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。2012年9月,在广东获得“最具魅力土特产”美誉。2013年10月,在广东获旅游土特产类“广东十件宝”的美誉。
蓝塘猪
蓝塘猪
  一、体形外貌
  蓝塘猪体型中等,头大小适中,额有八、V形皱纹,嘴筒稍扁而翘,耳小、直立、薄而尖,颈细、长短适中。体躯宽深短圆,背腰微凹,腹大,臀部丰满平直,四肢较矮。毛色较整齐一致,从头至尾沿背线有宽阔黑带,并向左右延伸至体侧中部。体侧下半部、腹部和四肢为白色,整个体躯毛色黑白各占一半,黑白分界比较平整,接近水平直线,分界处有4~150px黑皮白毛的灰白带,尾端全黑色。
  二、生产性能
  母猪产活仔数初产7头以上,经产10头以上,一般60天断奶,公猪5~6月龄,体重30千克左右开始利用,母猪于3~4个月龄20千克左右第一次发情,2~3个情期才配种。肥育性能:蓝塘猪品种,因性早熟,一般育肥都去势,通常80千克以下屠宰,从8~68千克,需150天,平均日增重398~400克。胴体品质:达70千克左右屠宰,瘦肉35%左右,胴体膘厚(6~7肋间)5.2厘米以下,眼肌面积19.5平方厘米。近30年来,蓝塘猪日增重、瘦肉率分别提高8.81%和11.9%,料肉比降低23.11%。
蓝塘猪
蓝塘猪
  三、杂交效果
  蓝塘猪杂交配合力好,尤其具有高度耐近交的特性,但胴体中脂肪比例较高。据王敬军等(2003)试验,10头长白×蓝塘二元杂种肉猪,日增重为566g,瘦肉率46.27%。
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