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茶“回甘”是什么感觉?什么茶回甘最好?回甘最强的茶是什么?

点击: 时间:2017-05-23 15:51 作者:燕鼠  来源:第一农经 

  茶“回甘”由于苦味和甜味比例变化而形成的一种感官味道,不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长。
茶“回甘”是什么感觉?什么茶回甘最好?回甘最强的茶是什么?
铁观音茶
  好茶入口时苦涩微甜,苦涩味居上,但在口腔内慢慢回味,随着时间推移,甜味反超苦味,直至结束。很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化,比如优质的铁观音呷后初苦有涩,饮下几秒后苦涩快速褪去,而后竟感唇齿香甜。
  回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一,好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙!然而,铁观音的回甘回韵有多种风格,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。
  综上所述,茶“回甘”是轻发酵茶和半发酵茶的口感特征,乌龙茶的回甘一般是最好的,小编觉得半发酵茶中的铁观音是回甘最强的茶。
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tag: 回甘茶叶

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