六堡茶
        六堡茶属于什么茶?
  六堡茶,属黑茶类。六堡茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶
        六堡茶的产地
  六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。
六堡茶产地
        六堡茶的品质特征
  外形条索紧结、色泽黑褐,有光泽,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,显槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,简而言之具有“红、浓、醇、陈”等特点。
        六堡茶的采制工艺
  1、采摘过程
  过去,六堡茶初制由农户手工操作,采摘标准1芽3、4、5叶。其初制方法是:“将叶采下后,放于沸腾的水中,使其叶软而柔即得,约五分钟置于箩中,用木头压,至茶叶卷缩为度,然后以火焙干,干燥后以蒸气蒸至柔后,乃置于箩内存放待售。”
  2、初制过程
  杀青—揉捻—沤堆—复揉—干燥。
  3、复制过程
  过筛整形—拣梗拣—拼堆—冷发酵—烘干—上蒸—踩篓—凉置陈化。
  4、精制过程
  先进行冷发酵,将毛茶增湿,含水量达12%。堆沤7—10天,以补初制发酵不足,当茶叶水分干到10%左右,即上蒸半小时,至叶全软为度,叶含水达到15%—16%。传统的制法是将茶炊蒸后堆置20—30天。
  5、凉置陈化
  一般以篓装堆,贮于阴凉的泥土库房,至来年运销,而形成六堡茶的特殊风格。因此,夏蒸加工后的成品六堡茶,必须经散发水分,降低叶温后,踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化,经过半年左右,汤色变得更红浓,滋味有清凉爽口感,且产生陈味,形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点。
  6、包装方法
  六堡茶一般采用传统的竹篓包装,有利于茶叶贮存时内含物质继续转化,使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。为了便于存放,也将六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状,还有散装。其品质特点是:色泽黑褐光润,特耐冲泡,叶底红褐色。
        六堡茶的功效
  1、提神醒脑,消除疲劳;
  2、除油腻、助消化、醒酒;
  3、利尿解毒,杀菌消炎防病;
  4、降血压,防止动脉硬化;
  5、防辐射,抑制癌症;
  6、保健美,减肥胖,延年益寿。
        六堡茶的等级划分
  特级、一级、二级、三级、四级。
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