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二花脸猪(图片)

点击: 时间:2016-03-22 16:13 作者:月蓝  来源:未知 

二花脸猪(图片)
  二花脸猪是常州焦溪镇历经400多年培育而成的注重,因数量稀少濒临灭绝,曾被誉为畜牧界的“大熊猫”。本文将从二花脸猪的产地及环境,地理分布,品种特征,品种性能等方面为您做全面介绍。
  二花脸猪产地及环境二花脸猪以江苏省的舜山四周为母猪繁殖中心。产区地处亚热带地区,气候温和,雨量充沛,农作物产量高,是我国著名的农业高产稳产地区之一。
  二花脸猪地理分布二花脸猪主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙洲、丹阳、宜兴及靖江等市、县。
  品种特征二花脸猪骨胳介于梅山猪与米猪之间。头大额宽、额部皱褶多、深,耳特大,软而下垂,耳尖齐或超过嘴角,形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色,毛稀疏,毛丛密,毛丛间距离大,腹部皮肤多呈紫红色,也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳头数多为16~18枚。
  二花脸猪品种性能二花脸猪成年公猪体重152.34±4.93公斤,体长142.00±3.00厘米,胸围124.00±0.58厘米,体高77.73±1.45厘米,成年母猪相应为:153.7±4.86公斤,125.57±0.61厘米,109.09±0.60厘米,63.80±0.28厘米。
  小贴士:
  “二花脸”从出身到成为餐桌上的美味,要在这里舒舒服服得长满9个月。“‘二花脸’的生长周期比国外进口的猪长,9个月的时候差不多长到75公斤,也是它肉质最好的时候。”
  “二花脸”的皮内含丰富的胶原蛋白,吃了很美容,它的肌肉结构致密,肌肉纤维、肌内、肌间脂肪积存丰富,烹饪后细嫩多汁。“二花脸”的脂肪品质也十分优良,含有丰富的天门冬氨酸和谷氨酸,这也是它烹调后香味浓郁的秘诀,所以在民间流传着“一家煮肉十家香”的美誉。
第一农经整理)

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